Segreto Creare Quadro d'autore Appetitoso

Saturday, September 12th 2020. | Crema Pasticcera

Creazione Quadro d'autore da Fatto in casa da Benedetta

Quadro d'autore

La ricetta Quadro d'autore presentata in Fatto in casa da Benedetta Rossi e molto ricercata, come materiali di lavorazione e altri. Su sito personale, Benedetta Rossi ha fornito Quadro d'autore ricetta con facile da provare. Partendo dagli ingredienti fino ai metodi da fare per poter fare con risultati massimi.

Variante Quadro d'autore da Fatto in casa da Benedetta uso 44 ingredienti e 33 passi. Ecco come cucini quello .

Ingredienti di Quadro d'autore Creazione da Fatto in casa da Benedetta

  1. Prepara di Pan di spagna.
  2. Prepara 6 di uova.
  3. Prepara 180 gr di zucchero.
  4. Prepara 90 gr di farina.
  5. Prepara 90 gr di fecola.
  6. Hai bisogno 1 bustina di vanillina.
  7. Hai bisogno 1 pizzico di sale.
  8. Prepara di Crema pasticcera chantilly al limone.
  9. Hai bisogno 4 di tuorli.
  10. Prepara 100 gr di zucchero.
  11. Prepara 45 gr di amido di mais.
  12. Prepara 500 ml di latte.
  13. Prepara di Buccia di un limone bio.
  14. Prepara di Da aggiungere successivamente.
  15. Hai bisogno 10 gr di buccia di limone bio.
  16. Hai bisogno 8 gr di gelatina in fogli(io paneangeli).
  17. Prepara 12 ml di limoncello.
  18. Hai bisogno 450 ml di panna fresca.
  19. Prepara di Per la bagna.
  20. Prepara 100 ml di acqua.
  21. Hai bisogno 50 gr di zucchero.
  22. Prepara 25 ml di limoncello.
  23. Hai bisogno di Geleè di fragole per l'inserto.
  24. Prepara 400 gr di fragole pesate senza picciolo.
  25. Hai bisogno 120 gr di zucchero.
  26. Hai bisogno 15 ml di succo di limone.
  27. Prepara 11 gr di gelatina in fogli.
  28. Prepara di corrispondono a 5 fogli della paneangeli.
  29. Hai bisogno di Per la geleè a macchie.
  30. Prepara 100 gr di lamponi freschi.
  31. Prepara 30 gr di zucchero.
  32. Prepara 3 gr di gelatina in fogli.
  33. Hai bisogno 100 gr di mirtilli freschi.
  34. Prepara 30 gr di zucchero.
  35. Hai bisogno 3 gr di gelatina in fogli.
  36. Hai bisogno 100 gr di pesche sciroppate.
  37. Prepara di Potete sostituire le pesche con del mango fresco.
  38. Hai bisogno 15 gr di zucchero.
  39. Prepara 3 gr di gelatina in fogli.
  40. Hai bisogno di Per decorare.
  41. Hai bisogno di Gelatina spray.
  42. Hai bisogno di Frutta fresca.
  43. Prepara di che corrisponde ai gusti utilizzati per fare le geleè.
  44. Prepara di Opzionale granella di pistacchio.

Quadro d'autore passo dopo passo : Variante da Fatto in casa da Benedetta

  1. Consiglio di preparare il pan di Spagna il giorno prima dell'assemblaggio..
  2. Montare le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti,aggiungere la vanillina e il sale. Setacciare le farine e aggiungere mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso per non smontare il composto..
  3. Versare in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 160 gradi per 35 -40 minuti..
  4. Anche la crema pasticcera meglio prepararla il giorno prima dell'assemblaggio..
  5. Mettere a scaldare il latte con la buccia del limone prelevata con un pelapatate. Intanto montare bene tuorli con zucchero (questa fase è importante) aggiungere l'amido di mais e mescolare bene..
  6. Togliere le bucce del limone,versare il composto di uova montato e NON MESCOLATE,aspettate che riprenda a bollire il latte e che faccia degli sbuffi laterali e al centro,dopo di che mescolare velocemente per qualche minuto e la crema è pronta senza minimamente attaccare sul fondo 😉..
  7. Questo sistema si chiama vulcano,però perché riesca, bisogna aver montato bene i tuorli con lo zucchero..
  8. Trasferire subito in una ciotola e coprire con pellicola a contatto..
  9. Per assemblare il dolce, io ho utilizzato un rettangolo mobile da 18 per 27 cm..
  10. Ho unto bene con il burro i lati esterni dello stampo mobile, ho preso un vassoio dove appoggiare poi il tutto,steso sopra un foglio di pellicola,messo il rettangolo mobile sopra, ho teso molto bene la pellicola e fatta aderire ai lati esterni unti di burro così non si muove più..
  11. Cominciare a preparare le geleè, mettendo a bagno in acqua fredda separatamente ogni 3 gr di gelatina per frutto utilizzando per ognuno una ciotolina o un piatto fondo..
  12. Frullare i lamponi utilizzando un frullatore ad immersione per non scaldare i frutti. Passarli attraverso un colino per eliminare tutti i semini,e mettere fa parte. Frullare con lo stesso sistema i mirtilli,passare anche questi con un colino e mettere da parte. Stessa cosa per le pesche..
  13. Prelevare un paio di cucchiai per ogni frutto e mettere separatamente in delle ciotoline..
  14. Scaldare una ciotolina alla volta in forno microonde per 20 secondi,aggiungere lo zucchero che così si scioglierà subito e i 3 gr di gelatina ben strizzata..
  15. Mescolare bene e unire questo composto nella ciotola dove c'è la rimanenza di frutta che si ha utilizzato,mescolare bene per amalgamare il tutto. Ripetere l'operazione con il resto di frutta in modo da ottenere tre geleè di frutta..
  16. Ora utilizzare un cucchiaio per ogni tipo di geleè, versare a cucchiaiate all'interno dello stampo dove c'è la pellicola,formare un disegno a piacere a chiazze, questo sarà il vostro quadro..
  17. Finito di comporre il disegno,mettere in congelatore per 20 minuti circa,intanto preparate la crema chantilly..
  18. Mettere a bagno in acqua fredda 8 gr di gelatina..
  19. Tirare fuori per tempo la crema dal frigo e pesatene solo 350 gr, il resto non serve.Con un cucchiaio mescolare bene per ammorbidirla, perché con il freddo sarà diventata molto solita..
  20. Prelevare 1/3 di crema e metterla in una ciotola a scaldare nel microonde..
  21. Unire a questa crema la buccia di limone grattugiata, la gelatina ben strizzata e mescolare finché la gelatina non si scioglie,se c'è ne bisogno rimettere la crema nel microonde per qualche secondo (non abbiate paura che non si rovina)..
  22. Dopo che la gelatina è ben sciolta, unire il limoncello,mescolare e unire alla rimanente crema amalgamando il tutto..
  23. Semimontare la panna e delicatamente unirla alla crema..
  24. Prelevare lo stampo dal congelatore e versare sopra metà della crema,livellare bene e rimettere in congelatore per altri 20 minuti..
  25. Per preparare la geleè di fragole,mettere a bagno in acqua fredda la rimanente gelatina, frullare le fragole sempre con il frullatore ad immersione,e passare la purea con il colino..
  26. Prelevare 1/3 della purea e scaldare in microonde per 20 secondi,aggiungere lo zucchero, la gelatina ben strizzata e il succo di limone, unire il tutto alla rimanente purea amalgamando bene..
  27. Tirare fuori dal congelatore lo stampo, versare la geleè di fragole sopra la crema e livellare,rimettere in congelatore per 30 minuti..
  28. Tagliare il pan di Spagna a fette spesse 1 cm,eliminare la crosticina tutto in torno..
  29. Tirare fuori dal congelatore lo stampo,versare sopra alla geleè la rimanente crema chantilly..
  30. Sistemare il pan di Spagna sopra la crema e bagnarlo con la bagna al limoncello preparata precedentemente,facendo bollire per qualche minuto acqua e zucchero,lasciato poi a raffreddare e a freddo unito il limoncello..
  31. Rimettere in congelatore per 5-6 ore,io tutta la notte..
  32. Il giorno dopo con l'aiuto del phon togliere il rettangolo dal dolce, capovolgere il dolce su un vassoio e spruzzare la geleè con la gelatina spray..
  33. Sistemare la frutta a piacere sopra e decorare con granella di pistacchio. Lasciare scongelare per 5-6 ore in frigorifero.

Dopo averlo provato io stesso ero essere fiducioso. Si scopre che la Quadro d'autore davvero facile provato. Ci vuole solo un po ‘di messa a punto e precisione quando lo cuciniamo. Sebbene imperfetto, solo circa 80% – 90%, ma io sono il recentemente provato per avere successo creare ricetta Quadro d'autore come descritto.

Ci sono uno input che posso trasmettere.
1. Usa ingredienti ultime.
2. Prova i passaggi indicati attentamente.
3. Non esitare Provalo a creare svolta.
Soprattutto, non arrenderti prima di provare. Stai tranquillo che noi siamo in grado di fare ricette Quadro d'autore come in Fatto in casa da Benedetta Rossi o un’altra fonte.

Quindi, provalo ora. Sono credere noi siamo anche in grado di provare Quadro d'autore come Fatto in casa da Benedetta Rossi.

Creazione felice !!!