Come Creare Crostata moderna Perfetto

Monday, February 17th 2020. | Crema Pasticcera

Alternativa Crostata moderna da Fatto in casa da Benedetta

Crostata moderna

La ricetta Crostata moderna descritta in Fatto in casa da Benedetta Rossi e molto apprezzata, come mescolare gli ingredienti e altri. Su blog, Benedetta Rossi ha esporre Crostata moderna ricetta con facile da capire. Partendo dagli ingredienti fino ai metodi da fare per poter fare con risultati soddisfacenti.

Variazione Crostata moderna da Fatto in casa da Benedetta uso 24 ingredienti e 9 passi. Ecco come cucini quello .

Ingredienti di Crostata moderna Variante da Fatto in casa da Benedetta

  1. Hai bisogno 400 g di farina per frolla.
  2. Hai bisogno 200 g di burro freddo.
  3. Hai bisogno 100 g di zucchero semolato.
  4. Prepara 1 di tuorlo.
  5. Prepara 2 g di sale fino.
  6. Prepara 3 g di vaniglia di Madagascar.
  7. Hai bisogno di Per crema pasticcera.
  8. Hai bisogno 500 di g latte.
  9. Hai bisogno 140 g di zucchero.
  10. Prepara 60 g di maizena (amido di mais).
  11. Hai bisogno 6 di tuorli.
  12. Prepara 2-3 gocce di aroma fior di arancia.
  13. Prepara 1/2 di fialetta di vaniglia Pane Angeli.
  14. Hai bisogno di Gelèe di fragole.
  15. Prepara 400 g di fragole.
  16. Prepara 150 g di acqua.
  17. Prepara 50 g di fruttosio.
  18. Prepara 6 g di gelatina in foglia blom 240.
  19. Prepara di Meringata al italiana.
  20. Prepara 100 g di albume.
  21. Hai bisogno 180 g di zucchero.
  22. Prepara 60 g di acqua.
  23. Hai bisogno 4-5 gocce di succo di limone.
  24. Hai bisogno di Vanillina (facoltativo).

Crostata moderna istruzioni: Creazione da Fatto in casa da Benedetta

  1. Per primo preparate il gelèe:Mettete in una pentola la frutta tagliata a pezzetti, il fruttosio e acqua. Portate a bollire per circa 10min. Frullate e passate il composto con una garza sterile. Mettere a mollo la gelatina con acqua fredda per circa 10min. Prendete 100g dal composto e lo scaldate a 65-70 gradi(non deve bollire). Strizzare bene la gelatina e unire nel 100g di purè. Mescolare bene per sciogliere la gelatina e unire altri 300g di purè..
  2. Lasciare raffreddare purè per circa10-15min e mettere nel una forma di silicone con diametro di 18 cm. Lasciare in congelatore per 1:30-2:00 ora.
  3. Preparare la frolla al vaniglia: metodo sabbioso. In una ciotola mescolare tutti ingredienti secchi. Aggiungere il tuorlo,la vaniglia mescolare. Aggiungete poco alla volta il burro freddo tagliato a cubetti e impastare velocemente per evitare sciogliere il avvolgere impasto in pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno 1ora.
  4. Preparazione crema pasticciera: Scaldare latte in una pentola a fuoco basso. Sbattere le tuorli e lo zucchero finché non diventerà una crema, aggiungere la maizena e mescolare bene con la frusta. Aggiungere a filo il latte nel composto sempre mescolando. Trasferire nella pentola e portare a bollore mescolando a fuoco basso finché non di addensa. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola coperta fissa, senza aria con la pellicola trasparente.
  5. Per cuocere frolla io uso cerchio microforato. Prendete la frolla dal frigo. Stendete sulla carta forno la frolla con un spessore di 6-7mm e tagliate un cerchio con diametro di 26cm.con aiuto di cerchio microforato. Prendete una teglia e rivestite con carta forno. Posizionate sopra il cerchio microforato e dentro riposizionate bene la frolla.Tagliate le strisce di frolla con altezza di circa 2cm e rivestite il lati di cerchio microforato da dentro.Riportate in frigo per 30min..
  6. Prendete la teglia dal frigo bucare il sotto con la forchetta. Infornare in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 30-40 min finché frolla risulterà leggermente più scura.Lasciare raffreddare..
  7. Meringata al italiana. Scaldare acqua e zucchero a 120gradi. Quanto comincerà a bollire comincerete da montare il albumi e succo di limone a neve.A questo punto l'acqua deve essere raggiunta 120 gradi. Aggiungete lo sciroppo a filo nel composto di albumi mescolando sempre con una velocità media finché che composto non assorbe bene lo sciroppo. Alzate la velocità a massimo e continuate a montare finché non si ottiene una meringa solida e fissa..
  8. Assemblaggio di crostata.Prendete il guscio di frolla già freddo,spalmate con la purè rimasto e sopra con la crema pasticcera già freddissima, nivelando bene.Posizionare sopra il cerchio di gele' e intorno fate le cuffiette di meringa..
  9. Vostro dolce e pronto..

Dopo averlo provato io stesso ero essere fiducioso. Si scopre che la Crostata moderna facile provato. Ci vuole solo un po ‘di messa a punto e precisione quando lo provalo. Sebbene molte carenze, solo circa 80% – 90%, ma io sono il tentativi ed errori per avere successo provare ricetta Crostata moderna come descritto.

Ci sono piccolo suggerimento che posso trasmettere.
1. Seleziona ingredienti quello buono.
2. Segui i passaggi indicati con cura.
3. Non esitare Provalo a fare improvvisato.
Soprattutto, non arrenderti prima di provare. Stai tranquillo che noi siamo in grado di fare ricette Crostata moderna come in Fatto in casa da Benedetta Rossi o un’altra fonte.

Infine, esercitati ora. Sono sicuro tu siamo anche in grado di provare Crostata moderna come Fatto in casa da Benedetta Rossi.

Buona fortuna !!!